WEINE
Aus drei wichtigen Rebsorten entstehen ausgezeichnete junge Jahrgangsweine für jede Gelegenheit: Rosso IGT aus Sangiovese, Montepulciano und Cannaiolo. Die Weinlese erfolgt händisch und mit großer Sorgfalt. Das so erhaltene Produkt wird der typischen roten Vinifikation mit Mazeration unterzogen und ruht anschließend mindestens 2/3 Monate in Edelstahlbottichen, wo der Wein die Reife vollendet. Er präsentiert sich Rubinrot mit intensivem Bouquet. Der Bianco IGT entsteht aus Trauben Trebbiano Toscano, Malvasia di Candia und Malvasia di Toscana, händisch gelesen; der nach einer ersten Pressung erhaltene Most kommt zum Ruhen für 6/7 Monate in Edelstahl, wo er die Reifung und Klärung auf natürliche Weise vervollständigt. Der Wein präsentiert sich strohgelb, duftend und mit intensiven Geschmacksnoten. „Ein ehrlicher und direkter Wein mit fruchtigen Noten; bei Tisch wunderbar, sodass die Gäste nicht vergessen, sich einige Flaschen nach Hause mitzunehmen. “ Was ist das Geheimnis für gute Qualität? Zum Teil ist es Verdienst des Bodens, eine einzigartige Mischung aus Kalkmergel, der dem Sangiovese seinen unvergleichbaren Charakter verleiht. Eine wichtige Rolle spielt auch das Klima: das Abwechseln von heißen Tagen mit kühlen Nächten beeinflusst sehr die Entwicklung der aromatischen Komponente, eine betörende Mischung aus Früchten und Blüten. Nicht zu vergessen sind auch andere Faktoren wie Wind, Höhenlage, Bodenstruktur, die Nähe zum Meer, sowie das Vorhandensein von kühlen Wäldern, die die brütende Sommerhitze mindern.