OLIVENÖL EXTRAVERGINE
Die Landschaft rund um den Agrotourismus ist charakterisiert durch die typischen alten Steinmauern, die die Stabilität der von den Hügeln abfallenden Hänge und den Olivenanbau garantieren. Von diesen Oliven erhält man ein Olivenöl von exzellenter Qualität, unverzichtbares Element der guten Küche und unersetzlicher Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Der Olivenhain zählt ungefähr 250 Bäume der verschiedenen Qualitäten des Monte Pisano: der Leccino mit süßem und fruchtigen Geschmack, der Razzo (antike Baumart, aus der der Frantoio entsteht) mit starkem und herbem Geschmack sowie der Moraiolo. Die reifen Oliven werden von Hand gepflückt und innerhalb von 24 Stunden gepresst, um die organoleptischen Eigenschaften voll zu erhalten. „Man braucht nur daran zu riechen, und sofort erinnert man sich an die Olivenhaine im Sonnenschein. Das toskanische Olivenöl stammt aus einer jahrtausendalten Tradition und heute noch wird es bei uns genauso gewonnen, um diese Werte zu erhalten” Unser Betrieb gehört zur “Ölstrasse” der Monti Pisani.